Enciclopedia de la Gastronomía Francesa
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Nombre del autor
Boué, Vincent; Delorme, Hubert
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Reseña
200 Técnicas Culinarias y Trucos Indispensables para Realizar con Éxito Todas las Preparaciones de Base, Corte de las Carnes, Fileteado de los Pescados, Presentación de las Hortalizas, Pastas y Salsas Saladas o Azucaradas, Pasteles y Postres. Los Secretos de los Mejores Chefs Franceses y Sus Recetas Emblemáticas, y de los Expertos Más Reconocidos Según Su Especialidad.
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| Peso | 2.760000 |
|---|---|
| Nombre del autor | Boué, Vincent; Delorme, Hubert |
| Editorial | BLUME |
| Alto | 27 |
| Ancho | 23.5 |
| Año de edición | 2014 |
| Formato | Tapa dura |
| Número de Páginas | 544 |
| ISBN | 9788416138265 |
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