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200 Técnicas Culinarias y Trucos Indispensables para Realizar con Éxito Todas las Preparaciones de Base, Corte de las Carnes, Fileteado de los Pescados, Presentación de las Hortalizas, Pastas y Salsas Saladas o Azucaradas, Pasteles y Postres. Los Secretos de los Mejores Chefs Franceses y Sus Recetas Emblemáticas, y de los Expertos Más Reconocidos Según Su Especialidad.
Peso | 2.760000 |
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Nombre del autor | Boué, Vincent; Delorme, Hubert |
Editorial | BLUME |
Alto | 27 |
Ancho | 23.5 |
Año de edición | 2014 |
Formato | Tapa dura |
Número de Páginas | 544 |
ISBN | 9788416138265 |